Le lancement officiel du premier Guide Gault Millau Maroc marque une étape historique pour la gastronomie nationale. En effet, cette édition inaugurale sera dévoilée le 27 juin 2026 lors d’un gala d’exception organisé au Waldorf Astoria Rabat Salé. Cet événement prestigieux consacre ainsi l’entrée officielle du Royaume dans le cercle restreint des grandes destinations culinaires mondiales. C’est pourquoi l’ensemble de la filière attend cette publication avec impatience.
Le projet culinaire se développe sous la direction du Chef Lahcen Hafid, Ambassadeur du célèbre guide dans le Royaume. Les équipes de l’institution internationale ont parcouru le pays durant plusieurs mois de travail intensif. Par conséquent, cette enquête rigoureuse de terrain a permis de visiter anonymement plus de 220 établissements hôteliers et de restauration.
La sélection finale met en valeur l’excellence des savoir-faire locaux et la diversité des terroirs. Au total, 135 établissements figurent dans cette première édition du Guide Gault Millau Maroc 2026. Cette liste officielle comprend des tables de haute gastronomie ainsi que des adresses émergentes prometteuses. Le guide confirme ainsi son rôle de détecteur de talents pour la scène culinaire marocaine.
Une méthode d’évaluation indépendante et rigoureuse
La réputation mondiale de l’institution repose sur des principes stricts établis depuis sa création en 1972. En effet, les inspecteurs opèrent de manière totalement anonyme lors de leurs visites dans les restaurants. Les critères de notation s’articulent autour de la qualité des produits, de la maîtrise technique et de la créativité des assiettes.
Le président de Gault Millau Maroc, Steve Berdah, animera la soirée aux côtés des représentants internationaux de la marque. Le gala réunira près de 300 invités triés sur le volet au cœur de la Tour Mohammed VI. Les directeurs d’hôtels, les chefs cuisiniers et les acteurs majeurs du tourisme national célébreront ensemble cette reconnaissance internationale.
Les trophées et les distinctions de l’édition 2026
La cérémonie de remise des prix récompensera les professionnels qui incarnent le dynamisme et l’innovation du secteur. Les distinctions honoreront l’hospitalité, la transmission des connaissances et l’engagement écoresponsable des brigades.
- Cuisinier de l’Année : Vingt chefs marocains de premier plan sont finalistes pour remporter ce titre honorifique prestigieux.
- Pâtissier de l’Année : Ce trophée spécifique mettra en lumière la haute technicité de la création sucrée marocaine.
- Sommelier de l’Année : Cette récompense nationale valorisera la richesse et la grande diversité des métiers de la salle.
En conclusion, l’arrivée du Guide Gault Millau Maroc constitue un puissant levier de promotion pour le patrimoine culturel du pays. L’événement du 27 juin projettera les artisans du goût vers une visibilité internationale méritée. Les gourmets du monde entier disposeront désormais d’une référence fiable pour découvrir l’excellence de la table marocaine.
