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Au Maroc, la récente annulation du sacrifice de l’Aïd al-Adha a provoqué une vague de changements sur le marché de la viande rouge. Traditionnellement, cette fête marque un pic dans la consommation de viande, avec des millions de moutons sacrifiés. Cependant, cette année, la décision des autorités de suspendre cette pratique religieuse en raison de la sécheresse sévère a modifié les dynamiques du marché.
Un Impact Direct sur les Prix
L’un des effets les plus visibles de cette annulation est la baisse notable des prix de la viande ovine. Selon des experts du secteur, comme Hicham Jouabri, secrétaire régional des commerçants de viandes rouges en gros, les prix de gros de la viande ovine ont chuté de 120 dirhams par kilogramme à une fourchette de 90 à 95 dirhams. Cette baisse est principalement due à la réorientation du cheptel initialement destiné à la fête vers les circuits de consommation habituels, ce qui a considérablement augmenté l’offre de viande sur le marché.
Une Offre Plus Abondante, mais une Demande Modérée
Si l’offre de viande ovine a augmenté, la demande spécifique liée à l’Aïd al-Adha a, en revanche, disparu. Les consommateurs, moins pressés par les festivités religieuses, n’ont pas montré un intérêt aussi prononcé pour l’achat de viande de mouton, ce qui a encore accentué cette baisse de prix.
En parallèle, les prix de la viande bovine sont restés relativement stables. Bien que les prix de gros varient entre 85 et 91 dirhams, ceux au détail se maintiennent entre 100 et 115 dirhams. Cette stabilité est en grande partie attribuée à une demande continue, notamment en période de Ramadan, et à une offre qui peine à suivre.
Les Mesures des Autorités Marocaines
Face à cette situation, le gouvernement a pris plusieurs mesures pour stabiliser le marché. Parmi elles, la suspension des droits d’importation et de la TVA sur le bétail et la viande rouge, ainsi que l’importation de moutons en provenance d’Australie. Cependant, l’annulation du sacrifice a réduit la nécessité d’importer du bétail pour satisfaire la demande intérieure, ce qui pourrait modifier les stratégies d’approvisionnement du pays à l’avenir.
Des Effets Durables ?
L’annulation du sacrifice de l’Aïd al-Adha a eu un impact immédiat sur le marché de la viande, principalement pour la viande ovine. Cette situation a conduit à une augmentation de l’offre et à une baisse significative des prix. Toutefois, la viande bovine demeure relativement stable grâce à une demande soutenue.
Les mesures prises par le gouvernement, bien que cruciales pour maintenir un équilibre sur le marché, devront être suivies de près pour déterminer si les ajustements actuels sont durables à long terme. Une chose est certaine : la dynamique du marché de la viande rouge au Maroc a connu un changement marquant, et il reste à voir comment l’industrie s’adaptera aux nouvelles réalités économiques et sociales post-Aïd.
